c'est l’une des villes les plus emblématiques et historiques du pays. Une ville qui ne se raconte pas, elle se vit. Elle est intense et fascinante.
Considérée comme la capitale spirituelle et culturelle du Maroc elle fut fondée au IXᵉ siècle, et a été la capitale du royaume à plusieurs reprises.
La médina de Fès el-Bali, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus grandes zones piétonnes du monde et un véritable musée à ciel ouvert, avec ses ruelles étroites, ses souks animés, ses mosquées, ses médersas (écoles coraniques) et ses fondouks (caravansérails).
La ville abrite des monuments exceptionnels comme la mosquée Karaouine, l’une des plus anciennes universités du monde, la médersa Bou Inania, la médersa Attarine, (on ne peut pas les visiter, juste jeter un coup d'oeil à la porte) et les célèbres tanneries Chouara, où l’on tanne encore le cuir selon des méthodes ancestrales.
La médina de Fès el-Bali
C’est l’une des plus grandes médinas piétonnes du monde, classée à l’UNESCO. Un vrai labyrinthe : plus de 9 000 ruelles, certaines si étroites que l'on touche les murs des deux côtés.
A voir
- Al Quaraouiyine, l’une des plus anciennes universités du monde encore en activité
- Les artisans partout : dinandiers, tanneurs, menuisiers, brodeurs
- Les ânes comme “camions de livraison”, qui transportent même des bouteilles de gaz...
- Les odeurs… parfois enivrantes (épices, fleur d’oranger), parfois plus sport (les tanneries 😅)
Les tanneries de Chouara
Très impressionnant même si le jour de notre visite (dimanche) les tanneurs ne travaillaient pas. Nous sommes montés sur les toits d'une des boutiques de cuir pour y découvrir les bassins de chaux et de pigments naturels et découvrir un savoir-faire inchangé depuis des siècles. Même un jour sans activité certains endroit sentent très fort là où sèchent les peaux). Et oui, les feuilles de menthe fraiche qui nous sont proposés ne sont pas un gadget.
Les tanneries PS : Nous nous sommes offerts de très jolies babouches dans la boutique.
Dans la Médina ce qui frappe, ce n’est pas le spectaculaire, c’est la vie quotidienne qui suit son cours. Une femme qui balaie devant sa porte, des jeunes filles qui papotent et font des selfies, des enfants qui partent à l'école, un vieux monsieur assis sur un tabouret, immobile, qui regarde la rue et les passants. Un artisan qui travaille lentement, un jeune homme qui essaie de sauver des chatons nouveaux nés qui tentent de survivre dans un carton (bon oui mon coeur de mémère à chat retient ce genre de souvenirs). Bref nous avons adoré la Médina et y avons passé pas mal de temps.
Si la première fois, nous avons joué à se perdre, nous avons pris une guide, grâce à Mouna, une demi-journée pour visiter de nouveau la Médina. Cela permet de mieux comprendre ce que nous voyons, et pouvoir ensuite se balader avec un autre regard. Ne pas oublier un peu de shopping, honnêtement c'était cool et sans prise de tête pour marchander, merci Mouna pour ton aide. Babouche, Mocassins, sandales, épices, huile d'argan, la valise cabine va être très pleine au retour !
Le Mellah : le quartier juif
Le Mellah se trouve à Fès el-Jdid, près du Palais Royal. Il date du XVe siècle et raconte une histoire de coexistence, de commerce et de culture.
Nous avons beaucoup aimé et y sommes retourné une seconde fois
- Le cimetière juif, émouvant, avec ses tombes blanches serrées les unes contre les autres, blanc, simple.
- l'architecture très différente de la médina musulmane
- Une ambiance plus silencieuse, presque mélancolique, certaine rues étaient désertes lors de notre visite.
- C'est un quartier qui nous a séduit et qui permet de prendre de belles photos ! les maisons aux façades un peu fanées s'y prêtent particulièrement.
Les Riads
Nous n'avons pas logé dans un Riad, ni visité de Riad mais nous avons déjeuné dans l'un deux, le restaurant du Riad Bab Fes Suite &Spa où nous avons très bien mangé, dans la cour intérieure magnifiques avec ses zelliges colorées. Notre pauvre guide victime d'une gastro... est partie se reposer.
A ne pas manquer
Le premier jour Paul et Mouna avait réservé une table au restant l'Amandier au Palais Faraj. Un lieu à ne pas rater pour une déjeuner ou diner gastronomique. La terrasse offre une vue à 360° sur la Médina et la ville. Fabuleux !
Le Palais Faraj est un hôtel de luxe, souvent cité comme l’un des lieux les plus romantiques et photogéniques de la ville. Paul et Mouna ont eu la chance d'y séjourner. Nous avons visité une partie de l'hôtel, c'est absolument magnifique : un palais mêlant architecture traditionnelle et confort contemporain.
Au sommet du Palais se trouve un restaurant/bar offrant une vue panoramique incroyable et une cuisine délicieuse qui marie influences marocaines et méditerranéennes le service était attentionné mais pas guindée. Une très bonne adresse
l'Amandier et sa vue sur la ville ! Autre rooftop pour un coucher de soleil XXL : Celui de l'Hotel Sahray, sur les hauteurs de la ville. idéal pour admirer le coucher de soleil avec un verre 🍹 L’ambiance est plutôt élégante et détendue, parfaite pour une soirée entre amis.
Hotel Sahray